Ako tražite obrok koji je istovremeno zdrav, zasitan i jednostavan za pripremu, onda je povrtna čorba sa kinojom pravi izbor. Ovaj recept posljednjih godina postaje sve popularniji jer kombinuje veliki broj hranjivih sastojaka u jednom tanjiru. Savršena je za hladnije dane, ali i kao lagani ručak tokom cijele godine.
Kombinacija svježeg povrća i kinoje daje bogat okus, dok tijelu pruža proteine, vlakna, vitamine i minerale. Ono što ovu čorbu čini posebnom jeste njena svestranost – možete koristiti povrće koje već imate u frižideru i svaki put dobiti malo drugačiji, ali jednako ukusan rezultat.
Osim što je zdrava, ova čorba je i vrlo jednostavna za pripremu. Ne zahtijeva posebne kulinarske vještine, a rezultat je mirisno i hranjivo jelo koje će cijela porodica rado pojesti.
Zašto je kinoja odličan izbor?
Kinoja je posljednjih godina postala jedna od najpopularnijih zdravih namirnica na svijetu. Iako se često svrstava među žitarice, zapravo pripada grupi sjemenki.
Ono što je čini posebnom jeste njen nutritivni sastav. Kinoja je bogata proteinima, vlaknima, magnezijem, željezom i antioksidansima. Također je prirodno bez glutena, što je čini idealnom za osobe koje imaju intoleranciju na gluten.
Kada se doda u čorbu, kinoja daje dodatnu teksturu i čini jelo mnogo zasitnijim. Upravo zato je ova povrtna čorba savršena i kao lagani ručak ili večera.
Sastojci
Za pripremu ove ukusne čorbe potrebno vam je:
1 šolja kinoje
1 mrkva
1 tikvica
1 manja glavica luka
2 čehna bijelog luka
1 manji krompir
1 paprika
šaka brokolija
1 paradajz ili 200 ml soka od paradajza
1,5 litara povrtnog temeljca ili vode
2 kašike maslinovog ulja
začini:
so
biber
peršun
malo suhog origana
po želji: prstohvat kurkume ili crvene paprike
Priprema
- Priprema povrća
Prvo dobro operite svo povrće. Mrkvu ogulite i narežite na male kockice. Tikvicu također narežite na kockice, dok krompir možete narezati na nešto veće komade.
Luk sitno nasjeckajte, a bijeli luk usitnite ili protisnite kroz presu. Papriku narežite na male komade, a brokoli podijelite na male cvjetiće.
- Prženje aromatične baze
U većem loncu zagrijte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte nasjeckani luk i pržite ga nekoliko minuta dok ne postane staklast.
Zatim dodajte bijeli luk i mrkvu. Kratko propržite kako bi se razvila aroma. Ovaj korak je vrlo važan jer daje dubinu okusa cijeloj čorbi.
- Dodavanje ostalog povrća
Kada mrkva malo omekša, dodajte tikvicu, papriku i krompir. Sve zajedno promiješajte i pustite da se lagano prži 3 do 4 minute.
Nakon toga dodajte paradajz ili sok od paradajza i kratko promiješajte.
- Dodavanje tečnosti i kinoje
U lonac sipajte povrtni temeljac ili vodu. Kada tečnost počne da vrije, dodajte prethodno opranu kinoju.
Vrlo je važno da kinoju prije kuhanja dobro operete pod mlazom hladne vode kako biste uklonili prirodnu gorčinu.
- Kuhanje
Smanjite temperaturu i pustite da čorba lagano kuha oko 20 minuta.
Pred kraj kuhanja dodajte brokoli i začine – so, biber, origano i po želji malo kurkume ili crvene paprike.
Kuhajte još 5 do 10 minuta dok svi sastojci ne omekšaju.
Završni dodir
Kada je čorba gotova, pospite je svježim peršunom. Po želji možete dodati i nekoliko kapi limunovog soka koji će dodatno naglasiti svježinu jela.
Ova čorba je najukusnija kada se servira topla, uz krišku integralnog hljeba.
Zašto je ova čorba zdrava?
Ovaj recept je odličan primjer uravnoteženog obroka. Kombinacija povrća i kinoje pruža tijelu mnoge korisne nutrijente.
Mrkva je bogata beta-karotenom koji je važan za zdravlje očiju.
Brokoli sadrži mnogo vitamina C i antioksidansa.
Tikvica je lagana i bogata vlaknima koja pomažu probavi.
Kinoja je izvor kvalitetnih proteina i minerala.
Zbog toga ova čorba može biti odličan izbor za sve koji žele jesti zdravije, ali bez komplikovanih recepata.
Savjeti za još bolji okus
Ako želite dodatno obogatiti ovu čorbu, možete dodati:
pileće meso
leblebije
leću
gljive
Također možete dodati malo parmezana prilikom serviranja za bogatiji okus.
Još jedan trik je da dio čorbe izmiksate štapnim mikserom. Tako ćete dobiti gušću i kremastiju teksturu.
Savršena za cijelu porodicu
Jedna od najvećih prednosti ove čorbe je to što je vole i odrasli i djeca. Blag okus povrća i lagana tekstura čine je idealnom za sve uzraste.
Također je odlična za pripremu unaprijed jer se može čuvati u frižideru 2 do 3 dana, a okus često bude još bolji nakon što odstoji.
✔ zdrava
✔ zasitna
✔ jednostavna za pripremu
✔ idealna za cijelu porodicu
Upravo zato ova povrtna čorba sa kinojom postaje sve popularniji izbor za brzi i zdravi obrok.
